Schlesische Klöße mit Bratenjus
Klöße aus rohen Kartoffeln serviert mit einer dunklen Sauce, ein klassisches Beilagengericht aus Schlesien.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und roh reiben, anschließend in einem sauberen Tuch gut ausdrücken, um Flüssigkeit zu entfernen.
- Die ausgepresste Kartoffelmasse mit Kartoffelstärke, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem festen Teig verkneten.
- Aus dem Teig Klöße formen, etwa faustgroß.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Klöße darin etwa 25 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Klöße mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Mit warmer Bratenjus servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln sind günstig und vielseitig einsetzbar. Klöße kannst du selber machen, das ist günstiger als Fertigprodukte und lässt sich gut vorbereiten.
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