Schlesische Kartoffelklöße mit Bratensoße
Handgemachte Kartoffelklöße nach schlesischer Art, serviert mit einer dunklen Bratensoße.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und ausdämpfen lassen.
- Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen und abkühlen lassen.
- Kartoffelstärke, Ei, Salz und Muskatnuss zu den Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Aus dem Teig Klöße formen und in siedendem Salzwasser gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Für die Soße Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen, bis es goldgelb ist.
- Nach und nach die Gemüsebrühe einrühren, aufkochen und mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Klöße mit der Soße servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kartoffeln in größeren Mengen und lagere sie kühl und dunkel. Kloßteig kann auch mit übrig gebliebenen Pellkartoffeln gemacht werden, so nutzt du Reste optimal.
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