Fränkische Kartoffelknödel mit Bratensoße
Traditionelle Kartoffelknödel aus fränkischer Küche, serviert mit einer dunklen Bratensoße als klassisches Hauptgericht.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen. Anschließend abgießen und sehr fein stampfen oder durch eine Presse drücken.
- Die Kartoffelmasse etwas abkühlen lassen, dann Mehl, Eier, Salz und Muskatnuss hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Aus dem Teig Knödel formen, die Größe etwa einer Tennisballgröße haben sollte.
- Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen.
- Für die Soße Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, das Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die Brühe einrühren, um die Soße anzudicken.
- Zwiebeln zur Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
- Knödel in leicht siedendem Salzwasser etwa 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen.
- Knödel mit der Bratensoße anrichten und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln in größeren Mengen kaufen und dunkel, kühl lagern, um sie länger zu nutzen. Aus Kartoffelresten lassen sich Knödelteige herstellen und damit Reste verwerten.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
