1,24 € pro Portion 4,96 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Fränkischer Kartoffel-Käse-Auflauf

Ein einfacher Auflauf mit Kartoffeln und Käse, typisch fränkisch und sättigend als Hauptspeise.

Fränkischer Kartoffel-Käse-Auflauf

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
  4. Milch und Sahne erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Eine Auflaufform einfetten.
  6. Kartoffelscheiben abwechselnd mit den Zwiebeln und geriebenem Käse in die Form schichten.
  7. Die Milch-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
  8. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und die Oberfläche goldbraun ist.
  9. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln sind günstig und gut lagerfähig, so kannst du sie je nach Angebot kaufen. Käse lässt sich in größeren Mengen meist preiswerter einkaufen und einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 620kcal
  • 21 gEiweiß
  • 38 gFett
  • 49 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen am besten bei 160 °C im Ofen für etwa 15 Minuten erhitzen, damit die Kruste knusprig bleibt und die Kartoffeln nicht matschig werden.
Zutaten tauschen
Bergkäse kann durch einen anderen gut schmelzenden Käse wie Emmentaler oder Gouda ersetzt werden, jeweils etwa 200 g. Die Sahne kann durch Crème fraîche ersetzt werden, um eine leicht säuerliche Note zu erzielen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Verwenden zu dicker Kartoffelscheiben, wodurch sie nicht gleichmäßig gar werden. Die Kartoffeln sollten dünn und gleichmäßig geschnitten sein, idealerweise etwa 2-3 mm dick.
Dazu passt
Ein grüner Salat mit leichtem Dressing passt gut zum Auflauf. Geräucherte Würstchen oder ein herzhafter Krautsalat können als Beilage serviert werden.

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