2,90 € pro Portion 11,60 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Paniertes Schnitzel mit Kartoffelsalat

Aus Schweineschnitzel statt Kalb, mit selbst gemachten Bröseln aus altem Brot. Sonntagsessen zum Alltagspreis.

Paniertes Schnitzel mit Kartoffelsalat

Zubereitung

  1. Kartoffeln garen, warm pellen, in Scheiben schneiden und mit heißer Brühe, Essig, Salz und Pfeffer ansetzen.
  2. Schnitzel zwischen zwei Lagen Folie dünn klopfen, salzen und pfeffern.
  3. Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Bröseln wenden. Die Brösel nur andrücken, nicht festpressen — sonst löst sich die Panade beim Braten.
  4. In reichlich heißem Fett pro Seite 3 Minuten schwimmend backen und dabei die Pfanne schwenken, dann wirft die Panade Wellen.
  5. Mit Zitronenspalten servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Semmelbrösel aus altbackenen Brötchen kosten nichts und panieren besser als gekaufte, weil sie gröber sind. Schweineschnitzel kostet ein Drittel von Kalbsschnitzel bei identischer Zubereitung.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 600kcal
  • 33 gEiweiß
  • 22 gFett
  • 67 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Kartoffelsalat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, dabei sollte er gut abgedeckt sein. Paniertes Schnitzel lässt sich am besten frisch genießen, kann aber bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen das Schnitzel bei niedriger Temperatur in der Pfanne erhitzen, um die Panade knusprig zu erhalten.
Zutaten tauschen
Statt Schweineschnitzel kann auch Kalbsschnitzel verwendet werden, hier bleibt die Menge gleich. Für die Panade eignen sich alternativ Panko-Semmelbrösel, die für mehr Knusprigkeit sorgen. Die Gemüsebrühe im Kartoffelsalat kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden, Menge 200 ml bleibt gleich.
Das geht oft schief
Die Panade löst sich häufig beim Braten ab, wenn die Brösel zu fest angedrückt werden. Besser ist es, die Brösel nur leicht anzudrücken und die Pfanne beim Braten zu schwenken, damit die Panade locker und knusprig bleibt.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat oder ein Gurkensalat ergänzt die Mahlzeit mit leichter Frische. Als Getränk bietet sich ein trockener Weißwein oder ein spritziges Mineralwasser an. Für mehr Sättigung kann man zusätzlich ein Stück Bauernbrot servieren.

Das könnte auch passen

Wiener Backfleisch mit Petersilienkartoffeln2,32 € Gebackene Paprikaschnitzel mit Petersilienkartoffeln2,44 € Schweinebraten mit Knödeln3,40 € Ungarischer Schweinepaprikasch mit Kartoffelstampf2,51 € Bayerischer Schweinebraten mit Knödeln und Speckkraut2,92 € Kartoffelsalat mit Würstchen1,75 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken