Oberösterreichischer Schweinsbraten mit Knödel und Rahmgemüse
Saftiger Schweinsbraten nach oberösterreichischer Art, serviert mit Semmelknödel und Rahmgemüse.
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Die Schweineschulter mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken und in einem Bräter mit etwas Öl anrösten.
- Das Fleisch dazugeben und rundherum anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und den Bräter abdecken.
- Den Braten im Ofen etwa 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Währenddessen das Gemüse putzen und in Butter andünsten.
- Sahne hinzufügen, aufkochen lassen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Die Semmelknödel nach Packungsanleitung zubereiten oder selbst herstellen.
- Den Schweinsbraten in Scheiben schneiden und mit den Knödeln und dem Rahmgemüse servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Schweineschulter ist ein günstiger Zuschnitt und eignet sich gut zum Schmoren. Semmelknödel lassen sich aus altbackenen Brötchen selbst machen und sind damit sparsam und nachhaltig.
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