2,18 € pro Portion 8,72 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Wiener Backfleisch mit Petersilienkartoffeln

Knusprig paniertes Kalbfleisch, gebacken statt gebraten, serviert mit Petersilienkartoffeln.

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und abtropfen lassen.
  2. Die Petersilie fein hacken und mit der Butter vermengen.
  3. Kartoffeln mit Petersilienbutter vermischen und warm halten.
  4. Die Kalbschnitzel plattieren, salzen und pfeffern.
  5. Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils auf einen Teller geben.
  6. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren.
  7. Die panierten Schnitzel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
  8. Das Backfleisch zusammen mit den Petersilienkartoffeln servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kalbschnitzel sind nicht immer günstig, aber du kannst auch Schweineschnitzel verwenden. Für die Panade lohnen sich große Packungen Semmelbrösel zu kaufen, sie sind lange haltbar.

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