Ungarischer Schweinepaprikasch mit Kartoffelstampf

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten, bis es Farbe bekommt.
4. Zwiebeln und Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten, damit das Tomatenmark sein Aroma entfaltet.
5. Paprika hinzufügen und mit Wasser oder Brühe ablöschen.
6. Das Paprikapulver einrühren und das Gericht zugedeckt etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
8. Kartoffeln abgießen, Butter und Milch zugeben und mit einem Stampfer zu cremigem Kartoffelstampf verarbeiten.
9. Das Paprikasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Kartoffelstampf servieren.