2,51 € pro Portion 10,04 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Ungarischer Schweinepaprikasch mit Kartoffelstampf

Ein klassisches Schweinepaprikasch, langsam geschmort mit Paprika, serviert mit cremigem Kartoffelstampf.

Ungarischer Schweinepaprikasch mit Kartoffelstampf

Zubereitung

  1. Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
  3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten, bis es Farbe bekommt.
  4. Zwiebeln und Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten, damit das Tomatenmark sein Aroma entfaltet.
  5. Paprika hinzufügen und mit Wasser oder Brühe ablöschen.
  6. Das Paprikapulver einrühren und das Gericht zugedeckt etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  7. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
  8. Kartoffeln abgießen, Butter und Milch zugeben und mit einem Stampfer zu cremigem Kartoffelstampf verarbeiten.
  9. Das Paprikasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Kartoffelstampf servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Schweineschulter oder Nacken sind oft günstiger als Filet und eignen sich bestens für Schmorgerichte. Kartoffeln sind ein preiswertes Sättigungsbeilage-Gemüse und lassen sich gut lagern, so kannst du auch Vorräte nutzen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 740kcal
  • 37 gEiweiß
  • 46 gFett
  • 44 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Paprikasch hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, dabei sollte es gut abgedeckt sein, damit es nicht austrocknet. Zum Aufwärmen empfiehlt sich sanftes Erwärmen in einem Topf bei niedriger Hitze, damit das Fleisch zart bleibt und die Sauce nicht eindickt oder anbrennt. Im Gefrierfach ist das Gericht bis zu 3 Monate haltbar, nach dem Auftauen langsam wieder erhitzen.
Zutaten tauschen
Schweinefleisch lässt sich durch Hähnchen- oder Rindfleisch ersetzen, wobei die Garzeit bei Hähnchen etwa auf 45 Minuten reduziert werden sollte. Statt roter Paprika können auch gelbe oder grüne Paprika verwendet werden, die Menge bleibt gleich. Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch Pilze oder Tofu ersetzt werden, diese brauchen jedoch eine kürzere Garzeit.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu schnelle Kochen bei zu hoher Hitze, wodurch das Fleisch zäh wird und die Sauce zu dick wird. Das Problem lässt sich vermeiden, indem das Gericht bei niedriger Hitze langsam und zugedeckt schmort, so wird das Fleisch zart und die Sauce aromatisch.
Dazu passt
Als Beilage eignet sich der cremige Kartoffelstampf hervorragend, um die Sauce aufzunehmen. Ergänzend passen ein frischer grüner Salat oder eingelegtes Gemüse wie Gurken oder Paprikastreifen, um die Mahlzeit ausgewogen zu machen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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