Bayerischer Schweinebraten mit Knödeln und Speckkraut
Ein traditioneller Schweinebraten mit knuspriger Kruste, serviert mit Kartoffelknödeln und würzigem Speckkraut – eine bayerische Hausmannskost.
Zubereitung
- Den Schweinebraten mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer rundherum einreiben.
- Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und den Braten rundum scharf anbraten, damit sich Röstaromen entwickeln.
- Den Braten im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 90 Minuten garen, dabei gelegentlich mit Bratenflüssigkeit begießen.
- Für die Knödel Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Mit Ei und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten, ebenso mit Salz abschmecken.
- Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
- Für das Speckkraut Zwiebel und Speckwürfel anbraten, Weißkohl fein schneiden und zugeben.
- Mit Essig, Zucker und Brühe ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen.
- Braten in Scheiben schneiden, mit Knödeln und Speckkraut servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Beim Schweinebraten auf Angebote achten und größere Stücke kaufen, die sich besser lagern oder für mehrere Gerichte genutzt werden können. Für die Knödel kannst du Kartoffeln vom Vortag verwenden, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
