1,42 € pro Portion 5,68 € gesamt 75 Minuten Fleisch

Niedersächsischer Steckrübeneintopf mit Schweinefleisch

Zarte Schweinewürfel verschmelzen mit mild süßen Steckrüben, die im Butterschmalz langsam ihren Charakter entfalten.

Niedersächsischer Steckrübeneintopf mit Schweinefleisch

Zubereitung

  1. Die Steckrüben und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, das Schweinegulasch anbraten, bis es Farbe bekommt.
  4. Die Zwiebel hinzufügen und kurz mitdünsten.
  5. Die Steckrüben und Kartoffeln in den Topf geben und mit Brühe auffüllen.
  6. Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und Gemüse weich sind.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Steckrüben sind im Herbst günstig und sehr sättigend. Schweinegulasch kann man durch preiswerte Stücke ersetzen und selbst schneiden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 380kcal
  • 24 gEiweiß
  • 22 gFett
  • 23 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage gut. Zum Aufwärmen sollte er langsam bei niedriger Hitze erhitzt werden, damit das Fleisch zart bleibt und die Steckrüben nicht zerfallen. Ein Aufwärmen in der Mikrowelle kann die Konsistenz beeinträchtigen.
Zutaten tauschen
Schweinegulasch kann durch Rindergulasch oder Hähnchenbrust ersetzt werden, wobei die Garzeit bei Geflügel reduziert werden sollte. Steckrüben lassen sich durch Kohlrabi oder Wurzelpetersilie ersetzen, die Mengen bleiben gleich.
Das geht oft schief
Das Fleisch wird oft zu früh oder bei zu hoher Hitze zu lange gekocht, wodurch es zäh wird. Regelmäßiges langsames Köcheln bei mittlerer Hitze und ausreichend lange Garzeit sind entscheidend für zartes Fleisch und weiches Gemüse.
Dazu passt
Zum Steckrübeneintopf passen Bauernbrot oder Roggenbrot gut, weil sie die sämige Brühe gut aufnehmen. Ein grüner Salat bringt Frische dazu und macht die Mahlzeit abwechslungsreicher.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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