Shepherd's Pie mit Lamm und Kartoffelbrei aus dem Mixtopf
Ein traditionelles britisches Hauptgericht mit würzigem Lamm-Hackfleisch und cremigem Kartoffelbrei, komplett im Mixtopf zubereitet.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben.
- 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und Kartoffeln 25 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen, dabei den Messbecher als Verschluss nutzen.
- Kartoffeln aus dem Varoma nehmen und kurz beiseitestellen.
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
- Tomatenmark hinzufügen und 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 mitrösten, damit es sein volles Aroma entfaltet.
- Lammhackfleisch, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und 8 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, dabei mit dem Spatel gelegentlich umrühren.
- Rinderbrühe und Erbsen hinzufügen und 5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- Kartoffeln mit Butter und Milch in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 cremig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hackfleischmasse in eine Auflaufform geben, Kartoffelpüree darauf verteilen und mit einer Gabel leicht ein Muster ziehen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Nutze saisonale Karotten und kaufe Lammhack in größeren Mengen, um es einzufrieren. Kartoffeln sind in großen Packungen günstiger und lagern sich gut für mehrere Wochen.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 760kcal
- 41 gEiweiß
- 43 gFett
- 49 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)Sellerie
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
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