1,87 € pro Portion 7,48 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Köttbullar mit Preiselbeeren und Kartoffelpüree

Schwedische Hackbällchen in cremiger Soße, serviert mit Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade – ein klassisches Gericht der Hausmannskost.

Köttbullar mit Preiselbeeren und Kartoffelpüree

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
  2. Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Butter glasig dünsten, dann abkühlen lassen.
  3. In einer Schüssel Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Milch, Zwiebelwürfel sowie Salz und Pfeffer gut vermischen und kleine Bällchen formen.
  4. Die Köttbullar in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze rundherum braun braten, dann herausnehmen und warm halten.
  5. In derselben Pfanne Mehl anschwitzen, mit Rinderbrühe und Sahne ablöschen und unter Rühren zu einer cremigen Soße einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Köttbullar zurück in die Soße geben und noch kurz erwärmen.
  7. Kartoffeln abgießen, mit Butter und etwas Milch zu Püree stampfen, mit Salz abschmecken.
  8. Köttbullar mit Soße und Kartoffelpüree anrichten und mit Preiselbeermarmelade servieren. Die Preiselbeeren bieten die typische süß-saure Komponente der schwedischen Küche.

So sparst du bei diesem Rezept

Hackfleisch kannst du günstig als gemischtes Hackfleisch kaufen, das reicht für dieses Gericht. Statt Sahne kannst du auch Milch verwenden, so sparst du etwas und die Soße bleibt trotzdem cremig. Kartoffeln sind in der Saison preiswert und vielseitig lagerfähig.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 710kcal
  • 32 gEiweiß
  • 45 gFett
  • 43 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Köttbullar lassen sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten in einem luftdichten Behälter. Die Soße und das Kartoffelpüree sollten separat gelagert werden, um die Konsistenz zu erhalten. Zum Aufwärmen die Köttbullar in der Soße bei niedriger Hitze sanft erwärmen, damit sie nicht austrocknen.
Zutaten tauschen
Das gemischte Hackfleisch kann durch reines Rinderhack ersetzt werden, dabei bleibt die Menge gleich. Anstelle von Semmelbröseln lassen sich auch zerdrückte Haferflocken in gleicher Menge verwenden, um die Bindung zu gewährleisten. Für eine laktosefreie Variante kann Milch durch Pflanzenmilch und Butter durch Margarine ersetzt werden.
Das geht oft schief
Forme die Köttbullar nicht zu groß, sonst sind sie innen roh und außen verbrennen sie leicht. Besser sind kleine Bällchen, etwa so groß wie eine Walnuss. So garen sie gleichmäßig und werden rundherum braun.
Dazu passt
Ein Gurkensalat oder gedünstetes Gemüse, etwa grüne Bohnen, passen gut zu den Köttbullar. Dazu kannst du einen kräftigen Rotwein oder ein leichtes schwedisches Bier trinken.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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