Spanischer Linseneintopf mit Chorizo
Ein herzhafter Eintopf mit Linsen, Paprika und würziger Chorizo, der einfach zuzubereiten ist.
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Chorizo in Scheiben schneiden und diese halbieren.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Chorizo darin anbraten, bis sie etwas Farbe bekommt.
- Zwiebel und Knoblauch zur Chorizo geben und glasig dünsten.
- Die Paprikawürfel und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Linsen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Linsen sind günstig und lange haltbar, sodass du sie jederzeit auf Vorrat kaufen kannst. Chorizo kannst du durch günstigere Paprikawurst ersetzen, wenn du etwas sparen möchtest.
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