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Arroz a la Valenciana – Spanischer Reis mit Gemüse und Hühnchen

Ein aromatisches Reisgericht mit buntem Gemüse und zartem Hühnchen, typisch für die spanische Küche.

Arroz a la Valenciana – Spanischer Reis mit Gemüse und Hühnchen

Zubereitung

  1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  2. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin kräftig anbraten, bis es Farbe bekommt.
  4. Zwiebeln und Knoblauch zum Hähnchen geben und mitbraten, bis sie glasig sind.
  5. Reis hinzufügen und unter Rühren kurz mit anrösten, damit die Körner aromatisch werden.
  6. Paprikastreifen und Erbsen zugeben und alles mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  7. Hühnerbrühe angießen und die Mischung zum Kochen bringen.
  8. Die Hitze reduzieren und den Reis bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis weich ist.
  9. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit der Reis noch etwas quellen kann.

So sparst du bei diesem Rezept

Reis und tiefgefrorenes Gemüse sind kostengünstig und lange haltbar. Hähnchenbrust kannst du in größeren Packungen kaufen und in Portionen einfrieren, so vermeidest du Verschwendung.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 750kcal
  • 36 gEiweiß
  • 27 gFett
  • 86 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 2 Tage, wobei der Reis etwas nachdickt. Zum Aufwärmen in der Pfanne etwas Wasser oder Brühe zugeben und bei mittlerer Hitze erwärmen, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Im Gefrierfach ist es bis zu 3 Monate haltbar, dann am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Zutaten tauschen
Das Hähnchenbrustfilet kann durch Hähnchenschenkel ohne Knochen ersetzt werden, die etwas länger garen sollten (ca. 25 Minuten). Statt Langkornreis eignet sich auch Paella-Reis (Bomba), der etwas mehr Flüssigkeit benötigt (ca. 900 ml). TK-Erbsen können durch frische Erbsen ersetzt werden, diese brauchen dann etwas kürzere Garzeit.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, den Reis vor dem Garen nicht ausreichend anzurösten, wodurch das Gericht weniger aromatisch und klebriger wird. Wichtig ist, den Reis gut unter Rühren im Öl mit den Zwiebeln und Knoblauch anzuschwitzen, bis er leicht glasig wird.
Dazu passt
Ein grüner Salat mit Zitronenvinaigrette bringt Frische zum würzigen Reisgericht. Ein gekühlter Verdejo kann dazu getrunken werden. Wer mehr braucht, serviert Baguette als zusätzliche Sättigungsquelle.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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