0,93 € pro Portion 3,72 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Harira mit Lammhackfleisch und Kichererbsen

Eine herzhafte marokkanische Suppe mit Lammhack, Kichererbsen und frischen Kräutern, die sättigt und wärmend wirkt.

Harira mit Lammhackfleisch und Kichererbsen

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Tomaten waschen und klein schneiden.
  3. Petersilie und Koriander grob hacken.
  4. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Lammhackfleisch darin krümelig anbraten.
  5. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
  6. Tomaten, Kurkuma, Zimt, Pfeffer und Salz dazugeben und kurz mitdünsten.
  7. Wasser und Linsen in den Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  8. Kichererbsen und frische Kräuter hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  9. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Kichererbsen und Linsen kannst du in großen Mengen trocken kaufen und selbst einweichen bzw. kochen, das spart im Vergleich zu Dosen. Das Lammhack kannst du durch gemischtes Hackfleisch ersetzen, das oft günstiger ist.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 420kcal
  • 23 gEiweiß
  • 22 gFett
  • 28 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Harira hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen am Topfboden zu vermeiden und die Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Lammhackfleisch lässt sich durch Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch im gleichen Mengenverhältnis (250 g) ersetzen. Statt frischer Tomaten kann man 150 g Dosentomaten verwenden, um eine intensivere Tomatennote zu erzielen.
Das geht oft schief
Das zu frühe Hinzufügen der frischen Kräuter führt zu einem Verlust ihres Aromas. Die Kräuter sollten daher erst gegen Ende der Kochzeit, etwa in den letzten 10 Minuten, zugegeben werden, um ihren Geschmack zu bewahren.
Dazu passt
Zu Harira passen Fladenbrot oder Baguette gut, damit du die Suppe auftunken kannst. Ein frischer Salat mit Zitrusdressing bringt einen leichten, frischen Gegenspieler dazu.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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