Harira mit Lammhackfleisch und Kichererbsen
Eine herzhafte marokkanische Suppe mit Lammhack, Kichererbsen und frischen Kräutern, die sättigt und wärmend wirkt.
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Tomaten waschen und klein schneiden.
- Petersilie und Koriander grob hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Lammhackfleisch darin krümelig anbraten.
- Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Tomaten, Kurkuma, Zimt, Pfeffer und Salz dazugeben und kurz mitdünsten.
- Wasser und Linsen in den Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Kichererbsen und frische Kräuter hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Kichererbsen und Linsen kannst du in großen Mengen trocken kaufen und selbst einweichen bzw. kochen, das spart im Vergleich zu Dosen. Das Lammhack kannst du durch gemischtes Hackfleisch ersetzen, das oft günstiger ist.
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