1,52 € pro Portion 6,08 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Ungarische Paprikasuppe mit Rinderhack

Krümelig angebratenes Rinderhack trifft auf süße Paprika und würzige Brühe, die durch edelsüßes Paprikapulver ihre typische ungarische Note erhält.

Ungarische Paprikasuppe mit Rinderhack

Zubereitung

  1. Paprika und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Öl in einem Topf erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
  4. Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
  5. Paprikawürfel dazugeben und kurz mitbraten, damit sie ihr Aroma entfalten.
  6. Paprikapulver über das Gemüse streuen und unter Rühren kurz anrösten.
  7. Mit Rinderbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
  8. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vor dem Servieren einen Klecks saure Sahne einrühren.

So sparst du bei diesem Rezept

Rinderhack lässt sich oft in größeren Mengen günstiger kaufen und einfrieren. Frische Paprika und Tomaten kannst du in der Saison verwenden, im Winter sind Dosentomaten eine preiswerte Alternative.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 450kcal
  • 21 gEiweiß
  • 34 gFett
  • 11 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen auf niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und die Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Das Rinderhack kann durch gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) im gleichen Gewicht ersetzt werden. Statt saurer Sahne eignet sich auch Crème fraîche oder Schmand, jeweils in der gleichen Menge.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu starke Anbraten des Paprikapulvers, wodurch die Suppe bitter werden kann. Das Paprikapulver sollte nur kurz und unter ständigem Rühren mit dem Gemüse angeröstet werden.
Dazu passt
Dazu passen Brot wie dunkles Bauernbrot oder Baguette, da es gut zur Suppe passt. Ein frischer grüner Salat eignet sich als leichte Beilage zur Mahlzeit.

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