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Rheinischer Linseneintopf mit Mettenden

Ein klassischer Linseneintopf mit Mettenden, Kartoffeln und Wurzelgemüse, der im Thermomix einfach gelingt.

Rheinischer Linseneintopf mit Mettenden

Zubereitung

  1. Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
  2. Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden.
  3. Zwiebel schälen und vierteln.
  4. Zwiebel 5 Sek. / Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern.
  5. Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  6. Linsen, Kartoffeln, Möhren, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe hinzufügen.
  7. Alles 30 Min. / 100 °C / Linkslauf Stufe 1 garen, Messbecher als Verschluss nutzen.
  8. Mettenden längs halbieren, in Scheiben schneiden und 10 Min. vor Ende der Garzeit zugeben.
  9. Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Linsen sind günstig in Großpackungen erhältlich und lassen sich gut lagern. Mettenden kannst du im Angebot kaufen und einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 500kcal
  • 25 gEiweiß
  • 19 gFett
  • 55 gKohlenhydrate

Allergene

SellerieSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Linseneintopf hält sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, ihn langsam bei mittlerer Hitze in einem Topf zu erhitzen, damit die Linsen ihre Konsistenz behalten und nicht zerfallen. Ein kurzes Aufkochen reicht aus, um die Mettenden wieder warm zu machen.
Zutaten tauschen
Die Mettenden können durch geräucherte Bratwürste oder Debreziner ersetzt werden, die Menge bleibt bei etwa 200 g. Statt brauner Linsen eignen sich auch Tellerlinsen, die jedoch eine etwas kürzere Kochzeit benötigen. Für eine vegetarische Variante kann man die Würste ganz weglassen und stattdessen geräuchertes Paprikapulver zur Würzung verwenden.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, die Linsen zu lange zu kochen, wodurch sie matschig werden. Die Kochzeit von 30 Minuten bei 100 °C sollte genau eingehalten und die Temperatur nicht erhöht werden, um die richtige Bissfestigkeit zu gewährleisten.
Dazu passt
Zum Rheinischen Linseneintopf passen frisches Bauernbrot oder Schwarzbrot, damit du eine sättigende Beilage hast. Ein grüner Salat mit leichtem Essig-Dressing bringt eine frische Note zur Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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