Tunesischer Harissa-Hähnchen-Eintopf mit Kartoffeln und Paprika
Ein geschmortes Hähnchengericht mit würziger Harissa, Kartoffeln und Paprika aus Tunesien.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Hähnchenschenkel von beiden Seiten anbraten, bis sie Farbe bekommen. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Im selben Topf Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Harissa einrühren und kurz mitrösten, damit sich die Schärfe entfaltet.
- Tomaten und Wasser oder Brühe hinzufügen und gut umrühren.
- Die angebratenen Hähnchenteile zurück in den Topf legen und Kartoffeln sowie Paprika darauf verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch gar und das Gemüse weich ist.
- Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Hähnchenschenkel sind günstiger als Hähnchenbrust und werden beim Schmoren zart. Kartoffeln am Stück kaufen und selbst schälen – das spart gegenüber vorgefertigten Produkten.
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