Koreanischer Rindfleisch-Glasnudel-Eintopf (Japchae Jjigae)
Ein warmer Eintopf mit Glasnudeln, Rindfleisch und Gemüse, geprägt von süß-würzigen Aromen.
Zubereitung
- Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Rindfleisch in einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl und Knoblauch anbraten, bis es durchgegart ist.
- Karotte schälen und in feine Streifen schneiden, Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- In einem Topf Rinderbrühe erhitzen, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Gemüse hinzufügen und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- Glasnudeln und angebratenes Rindfleisch in den Eintopf geben und gut vermengen.
- Den Spinat kurz blanchieren und zum Schluss unterheben, damit er frisch bleibt.
- Das Anbraten des Fleisches verstärkt den Geschmack durch die Röstaromen und macht das Gericht aromatischer.
So sparst du bei diesem Rezept
Rindfleisch eignet sich gut, wenn du es im dünnen Zuschnitt kaufst, oft günstiger als Filetstücke. Die Brühe kannst du mit Gemüseabschnitten selbst ansetzen und portionsweise einfrieren.
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