1,87 € pro Portion 3,74 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Koreanischer Rindfleisch-Glasnudel-Eintopf (Japchae Jjigae)

Ein warmer Eintopf mit Glasnudeln, Rindfleisch und Gemüse, geprägt von süß-würzigen Aromen.

Koreanischer Rindfleisch-Glasnudel-Eintopf (Japchae Jjigae)

Zubereitung

  1. Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
  2. Rindfleisch in einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl und Knoblauch anbraten, bis es durchgegart ist.
  3. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden, Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
  4. In einem Topf Rinderbrühe erhitzen, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  5. Das Gemüse hinzufügen und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
  6. Glasnudeln und angebratenes Rindfleisch in den Eintopf geben und gut vermengen.
  7. Den Spinat kurz blanchieren und zum Schluss unterheben, damit er frisch bleibt.
  8. Das Anbraten des Fleisches verstärkt den Geschmack durch die Röstaromen und macht das Gericht aromatischer.

So sparst du bei diesem Rezept

Rindfleisch eignet sich gut, wenn du es im dünnen Zuschnitt kaufst, oft günstiger als Filetstücke. Die Brühe kannst du mit Gemüseabschnitten selbst ansetzen und portionsweise einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 550kcal
  • 27 gEiweiß
  • 20 gFett
  • 61 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerieSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, da die Glasnudeln sonst matschig werden. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf erhitzen, damit die Glasnudeln ihre Struktur behalten und der Spinat frisch bleibt.
Zutaten tauschen
Das Rindfleisch lässt sich gut durch Hähnchenbrust oder Tofu ersetzen, jeweils etwa 150 g. Statt Spinat kann auch Mangold verwendet werden, die Menge bleibt gleich.
Das geht oft schief
Wichtig ist, die Glasnudeln nicht zu lange im Eintopf zu lassen, da sie sonst zu weich und breiig werden. Erst kurz vor dem Servieren zugeben und nur noch erhitzen.
Dazu passt
Probiere dazu frischen Gurkensalat oder Kimchi, die den Eintopf geschmacklich ergänzen. Reis kannst du als Beilage servieren, um die Mahlzeit sättigender zu machen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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