1,31 € pro Portion 5,24 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Libyscher Hähnchen-Kartoffel-Eintopf mit Koriander

Ein mild gewürzter Schmor-Eintopf mit Hähnchen, Kartoffeln und frischem Koriander aus der libyschen Küche.

Libyscher Hähnchen-Kartoffel-Eintopf mit Koriander

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
  2. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Hähnchenschenkel rundherum anbraten, bis sie Farbe bekommen.
  3. Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
  4. Koriandersamen und Kurkuma einstreuen und kurz anschwitzen, damit sie ihr Aroma entfalten.
  5. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden, in den Topf geben.
  6. Geflügelbrühe angießen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Den Eintopf abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen durchgegart ist.
  8. Mit grob gehacktem frischem Koriander bestreuen und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Hähnchenschenkel sind günstiger als Filet und besonders saftig. Koriandersamen kannst du in größeren Mengen kaufen und mahlen, so hält das Gewürz länger.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 470kcal
  • 34 gEiweiß
  • 24 gFett
  • 28 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen und das Fleisch saftig bleibt.
Zutaten tauschen
Hähnchenschenkel können durch Hähnchenbrust ersetzt werden, dabei die Garzeit auf etwa 30 Minuten verkürzen. Statt frischem Koriander passt auch Petersilie, jedoch entfällt dann das typische Aroma.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu frühe Hinzufügen der Kartoffeln, wodurch sie zerfallen. Die Kartoffeln sollten in größere Stücke geschnitten und erst kurz vor dem Ende der Garzeit weich gekocht werden.
Dazu passt
Als Beilage eignet sich ein frisches Fladenbrot oder Couscous, um die Soße aufzunehmen. Ein einfacher grüner Salat ergänzt die Mahlzeit mit Frische.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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