Libyscher Hähnchen-Kartoffel-Eintopf mit Koriander
Ein mild gewürzter Schmor-Eintopf mit Hähnchen, Kartoffeln und frischem Koriander aus der libyschen Küche.
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
- Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Hähnchenschenkel rundherum anbraten, bis sie Farbe bekommen.
- Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
- Koriandersamen und Kurkuma einstreuen und kurz anschwitzen, damit sie ihr Aroma entfalten.
- Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden, in den Topf geben.
- Geflügelbrühe angießen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen durchgegart ist.
- Mit grob gehacktem frischem Koriander bestreuen und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Hähnchenschenkel sind günstiger als Filet und besonders saftig. Koriandersamen kannst du in größeren Mengen kaufen und mahlen, so hält das Gewürz länger.
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