1,45 € pro Portion 5,80 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Jamaikanischer Jerk-Hähnchen-Eintopf mit Süßkartoffeln

Name: Jamaikanischer Jerk-Hähnchen-Eintopf mit Süßkartoffeln
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen; 500 g Süßkartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 3 EL sojasauce; 1 EL Brauner Zucker; 1 TL Piment gemahlen; 1 TL Zimt; 1 TL gemahlener Thymian; 1 TL gemahlener Chili; 600 ml Hühnerbrühe; 2 EL Pflanzenöl; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Ein würziger Eintopf mit mariniertem Hähnchen, Süßkartoffeln und einer Kräutermischung, typisch Jamaika.

Zutaten

Portionen 4

600 gHähnchenschenkel ohne Knochen
500 gSüßkartoffeln
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
1 ELfrischer Ingwer, gerieben
3 ELsojasauce
1 ELBrauner Zucker
1 TLPiment gemahlen
1 TLZimt
1 TLgemahlener Thymian
1 TLgemahlener Chili
600 mlHühnerbrühe
2 ELPflanzenöl
nach GeschmackSalz und Pfeffer

Kosten pro Portion: 1,45 €
Kosten gesamt: 5,80 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir.

Zubereitung

Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Sojasauce, braunem Zucker, Piment, Zimt, Thymian und Chili in einer Schüssel gut vermischen. Das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Süßkartoffeln schälen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürzte Hähnchenstücke darin rundherum anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zum Fleisch geben und kurz mitdünsten, bis sie duften.
Die Süßkartoffeln und Hühnerbrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind und das Hähnchen durchgegart ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Brauner Zucker lässt sich durch preiswerte Zuckerarten ersetzen, die typisch für die Region sind, wie Rohrzucker. Süßkartoffeln sind saisonal häufig günstig und lassen sich gut lagern oder einfrieren, wenn sie in größeren Mengen gekauft werden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

490kcal
35 gEiweiß
24 gFett
31 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerieSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich der Eintopf bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen den Eintopf langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Süßkartoffeln nicht zerfallen und das Fleisch saftig bleibt.
Zutaten tauschen: Hähnchenschenkel können durch Hähnchenbrust ersetzt werden, dabei die Garzeit auf etwa 20 Minuten reduzieren, da Brustfleisch schneller gart. Statt Süßkartoffeln eignen sich auch Kürbiswürfel in gleicher Menge.
Das geht oft schief: Ein häufiger Fehler ist das zu kurze Marinieren des Fleisches, wodurch die Gewürze nicht ausreichend einziehen. Mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise länger, um den typischen Jerk-Geschmack zu erreichen.
Dazu passt: Reis, besonders Jasmin- oder Basmatireis, eignet sich als Beilage, um die würzige Sauce aufzunehmen. Ein frischer grüner Salat oder gedämpfter grüner Brokkoli ergänzen die Mahlzeit mit Frische und Farbe.