Tunesischer Karotten-Rote-Bete-Salat mit Kreuzkümmel
Ein frischer Salat mit karamelisierten Karotten und Rote Bete, gewürzt mit Kreuzkümmel, perfekt als Beilage zu nordafrikanischen Gerichten.
Zubereitung
- Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden.
- Rote Bete in Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Kreuzkümmel kurz anrösten, damit er sein Aroma entfaltet.
- Karotten und Knoblauch fein gehackt in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis die Karotten weich und leicht karamellisiert sind.
- Rote Bete unterheben und kurz mit erwärmen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Petersilie fein schneiden und unter den Salat mischen.
- Den Salat lauwarm oder kalt servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Vorgekochte Rote Bete aus dem Kühlregal spart Zeit und ist preislich besser als frische Rote Bete. Verwende für den Salat frische Karotten aus der Saison, die meist günstiger sind.
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