0,50 € pro Portion 2,00 € gesamt 30 Minuten Vegan

Tunesischer Karotten-Rote-Bete-Salat mit Kreuzkümmel

Kreuzkümmel entfaltet in Olivenöl sein volles Aroma und verbindet die erdige Rote Bete mit den süßen Karotten zu einem harmonischen Salat.

Tunesischer Karotten-Rote-Bete-Salat mit Kreuzkümmel

Zubereitung

  1. Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden.
  2. Rote Bete in Würfel schneiden.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Kreuzkümmel kurz anrösten, damit er sein Aroma entfaltet.
  4. Karotten und Knoblauch fein gehackt in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis die Karotten weich und leicht karamellisiert sind.
  5. Rote Bete unterheben und kurz mit erwärmen.
  6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Petersilie fein schneiden und unter den Salat mischen.
  8. Den Salat lauwarm oder kalt servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Vorgekochte Rote Bete aus dem Kühlregal spart Zeit und ist preislich besser als frische Rote Bete. Verwende für den Salat frische Karotten aus der Saison, die meist günstiger sind.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 150kcal
  • 2 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 14 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage, da die Karotten weich bleiben, jedoch die Rote Bete leicht matschig werden kann. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne erhitzen, damit die Karotten ihre Konsistenz behalten und der Kreuzkümmel sein Aroma entfaltet.
Zutaten tauschen
Vorgekochte Rote Bete kann durch frisch gekochte Rote Bete in gleicher Menge ersetzt werden. Statt Petersilie passt auch frischer Koriander gut, ebenfalls etwa 1 Bund. Für den Kreuzkümmel kann gemahlener Koriandersamen als Alternative verwendet werden, etwa in der gleichen Menge.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, den Kreuzkümmel nicht anzurösten, wodurch das Aroma blass bleibt. Es ist wichtig, den Kreuzkümmel im Olivenöl kurz anzurösten, bevor die Karotten hinzugefügt werden, damit sich die Gewürze optimal entfalten.
Dazu passt
Der Salat eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fladenbrot. Für eine vollständige Mahlzeit kann man Kichererbsen oder gebratene Tofuwürfel dazu servieren, um den Eiweißanteil zu erhöhen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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