Koreanischer Sesam-Spinat (Sigeumchi Namul)
Ein einfaches, gewürztes Spinatgefühl mit Sesam, typisch als Beilage zu koreanischen Gerichten.
Zubereitung
- Spinat gründlich waschen und die groben Stiele entfernen.
- In kochendem Wasser Spinat kurz blanchieren, bis er zusammenfällt, dann sofort in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Spinat gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Knoblauch fein hacken und mit Sesamöl, Sojasauce und Salz vermischen.
- Die Gewürzmischung unter den Spinat heben und alles gut vermengen.
- Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und als Beilage servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Spinat ist günstig in der Saison und lässt sich gut einfrieren, blanchiere größere Mengen und lagere sie luftdicht. Sesamöl und Sesamsamen haben lange Haltbarkeit, kauf sie in größeren Gebinden, um Vorrat zu haben.
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