Krautsalat wie beim Griechen
Ein halber Weißkohlkopf ergibt eine große Schüssel. Hält im Kühlschrank drei Tage und wird dabei besser.
Zubereitung
- Kohl sehr fein hobeln — je dünner, desto besser zieht er durch.
- Kräftig salzen und mit den Händen fünf Minuten durchkneten, bis er zusammenfällt und Saft zieht. Das ersetzt stundenlanges Marinieren.
- Karotten grob raspeln, Zwiebel fein würfeln und untermengen.
- Öl, Essig, Zucker und Kümmel zugeben und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
So sparst du bei diesem Rezept
Ein ganzer Weißkohlkopf kostet meist unter zwei Euro und reicht für Salat und ein warmes Gericht. Angeschnitten hält er sich in Folie gewickelt zwei Wochen im Kühlschrank.
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