0,54 € pro Portion 2,16 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Ungarischer Kraut-Paprika-Eintopf mit weißen Bohnen (vegetarisch)

Ein sättigender Eintopf mit Kraut, Paprika und weißen Bohnen, der ohne Fleisch auskommt.

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  2. Den Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
  3. Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
  4. Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
  5. Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
  6. Paprika und Weißkohl in den Topf geben und ebenfalls kurz anbraten.
  7. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Kümmel hinzufügen.
  8. Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Kraut weich ist.
  9. Die weißen Bohnen abgießen, abspülen und zum Eintopf geben.
  10. Weitere 10 Minuten mitköcheln lassen, damit die Bohnen warm werden und Geschmack aufnehmen.
  11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Weißkohl ist im Herbst und Winter preiswert und gut lagerfähig, wodurch du Vorräte anlegen kannst. Getrocknete weiße Bohnen sind günstiger als Dosenware und können in größeren Mengen vorgekocht und eingefroren werden.

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