0,54 € pro Portion 2,16 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Sopa de Couve com Feijão – Weißkohleintopf mit weißen Bohnen

Weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht, verwandeln den Eintopf in eine zarte, sättigende Mahlzeit mit feinem Weißkohl- und Kartoffelaroma.

Sopa de Couve com Feijão – Weißkohleintopf mit weißen Bohnen

Zubereitung

  1. Weiße Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Weißkohl waschen und in feine Streifen schneiden.
  3. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  5. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  6. Bohnen mit Gemüsebrühe, Kartoffeln und Weißkohl in den Topf geben.
  7. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis Bohnen und Kartoffeln weich sind.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Die Einweichzeit der Bohnen sorgt für eine bessere Verdaulichkeit und gleichmäßiges Garen.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Bohnen sind preiswert und in größeren Mengen günstiger. Weißkohl ist oft saisonal und preiswert, vor allem wenn du ihn frisch und lagerfähig kaufst.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 360kcal
  • 17 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 47 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam auf dem Herd erwärmen, damit die Bohnen nicht zerfallen und der Kohl bissfest bleibt.
Zutaten tauschen
Getrocknete weiße Bohnen können durch vorgegarte weiße Bohnen aus der Dose ersetzt werden, dann die Kochzeit auf 20 Minuten reduzieren. Weißkohl lässt sich durch Wirsing mit ähnlicher Menge (400 g) ersetzen.
Das geht oft schief
Die Bohnen werden häufig zu hart, wenn sie nicht lange genug eingeweicht oder gekocht werden. Deshalb unbedingt über Nacht einweichen und mindestens 50 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Dazu passt
Zu diesem Eintopf passen frisches Bauernbrot oder ein rustikales Vollkornbrot. Ein grüner Salat mit Zitronen-Dressing bringt eine frische Note zur Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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