Ungarische Paprikasuppe mit Sauerrahm
Eine cremige Suppe aus Paprika, Kartoffeln und Sauerrahm, die sich gut als leichtes Hauptgericht eignet.
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Paprika waschen, entkernen und grob schneiden.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Paprikapulver einstreuen und kurz mitrösten, um das volle Aroma zu entfalten.
- Paprika und Kartoffeln dazugeben und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Noch einmal kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
So sparst du bei diesem Rezept
Paprika und Kartoffeln sind im Spätsommer günstig und gut lagerfähig. Sauerrahm kannst du durch Joghurt ersetzen, wenn du einen milderen Geschmack möchtest.
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