Vegetarischer Ungarischer Krauteintopf mit Paprika
Ein klassischer ungarischer Eintopf mit frischem Weißkohl, Paprika und Tomaten, leicht und sättigend.
Zubereitung
- Den Weißkohl waschen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Tomaten würfeln.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Paprika zugeben und kurz mitbraten.
- Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, damit das Aroma frei wird.
- Tomaten und den geschnittenen Kohl dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Den Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten zu balancieren.
- Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Weißkohl am besten im Herbst, wenn er Saison hat und günstiger ist. Verwende Paprika und Tomaten aus dem Angebot oder Gefrorenes, das oft preiswerter ist und gleich gut schmeckt.
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