0,81 € pro Portion 3,24 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Vegetarischer Ungarischer Krauteintopf mit Paprika

Ein klassischer ungarischer Eintopf mit frischem Weißkohl, Paprika und Tomaten, leicht und sättigend.

Vegetarischer Ungarischer Krauteintopf mit Paprika

Zubereitung

  1. Den Weißkohl waschen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  3. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Tomaten würfeln.
  4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
  5. Knoblauch und Paprika zugeben und kurz mitbraten.
  6. Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, damit das Aroma frei wird.
  7. Tomaten und den geschnittenen Kohl dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
  8. Den Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten zu balancieren.
  9. Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Weißkohl am besten im Herbst, wenn er Saison hat und günstiger ist. Verwende Paprika und Tomaten aus dem Angebot oder Gefrorenes, das oft preiswerter ist und gleich gut schmeckt.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 200kcal
  • 6 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 21 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen den Eintopf langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit der Kohl seine Konsistenz behält und nicht matschig wird.
Zutaten tauschen
Statt Weißkohl kann Spitzkohl verwendet werden, der etwas zarter ist, die gleiche Menge (1 kg) bleibt gleich. Für die Tomaten eignen sich auch Dosentomaten in gleicher Menge (ca. 400 g) als Ersatz.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu kurze Köcheln, wodurch der Kohl noch zu hart bleibt. Um das zu vermeiden, die 40-minütige Garzeit unbedingt einhalten und den Eintopf zugedeckt garen.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein kräftiges Vollkornbrot ergänzen den Eintopf gut. Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt rundet das Gericht geschmacklich ab.

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