0,82 € pro Portion 3,28 € gesamt 70 Minuten Vegetarisch

Ungarisches Krautgulasch mit Paprika und Kartoffeln

Ein würziger Kraut-Eintopf mit Paprika und Kartoffeln, ein klassisches ungarisches Schmorgericht ohne Fleisch.

Ungarisches Krautgulasch mit Paprika und Kartoffeln

Zubereitung

  1. Den Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
  2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  3. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
  5. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  6. Das Paprikapulver (edelsüß und scharf) dazugeben und unter Rühren anrösten, um das Aroma zu entfalten.
  7. Den Kohl und die Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz mitdünsten.
  8. Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
  9. Den Eintopf etwa 45 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis Kohl und Kartoffeln weich sind.

So sparst du bei diesem Rezept

Kohl und Kartoffeln sind preiswert und lange lagerfähig, perfekt für den Winter. Kauf größere Weißkohlköpfe und teile sie portionsweise auf, so kannst du länger sparen und hast immer frisches Gemüse zur Hand.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 300kcal
  • 8 gEiweiß
  • 12 gFett
  • 38 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Krautgulasch hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten langsam bei mittlerer Hitze in einem Topf erwärmen, damit die Kartoffeln nicht matschig werden.
Zutaten tauschen
Weißkohl lässt sich durch Spitzkohl ersetzen, die Menge bleibt gleich. Statt passierter Tomaten kann auch stückige Tomaten verwendet werden, das Gericht wird dann etwas stückiger in der Konsistenz.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist das zu schnelle Garen bei zu hoher Hitze, wodurch der Kohl hart bleibt. Am besten bei niedriger Hitze langsam schmoren lassen, bis Kohl und Kartoffeln weich sind.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein kräftiges Roggenbrot ergänzen das Gericht gut. Ein frischer Gurkensalat rundet die Mahlzeit mit leichter Frische ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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