2,50 € pro Portion 15,00 € gesamt 100 Minuten Fleisch

Gulaschsuppe mit Paprika

Aus günstigem Schmorfleisch, das durch Zeit zart wird. Ein großer Topf trägt zwei Abende.

Gulaschsuppe mit Paprika

Zubereitung

  1. Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundum braun ist. Zu viel auf einmal in der Pfanne kocht statt zu braten.
  2. Zwiebeln zugeben und 10 Minuten mitbraten, bis sie deutlich Farbe haben.
  3. Topf vom Herd nehmen, Paprikapulver einrühren und sofort mit Brühe ablöschen. Paprikapulver wird bei zu großer Hitze bitter.
  4. Tomatenmark und Kümmel zugeben und zugedeckt 60 Minuten schmoren.
  5. Kartoffel- und Paprikawürfel zugeben, weitere 25 Minuten garen und abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Gulasch ist einer der günstigsten Fleischzuschnitte, weil er lange Garzeit braucht — genau das macht ihn hier richtig. Filet wäre teurer und im Eintopf sogar schlechter.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 380kcal
  • 25 gEiweiß
  • 19 gFett
  • 28 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Gulaschsuppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen die Suppe langsam erhitzen und dabei gelegentlich umrühren, damit das Fleisch zart bleibt und die Paprika nicht verkocht.
Zutaten tauschen
Statt Rind- oder Schweinegulasch kann auch Hähnchenfleisch verwendet werden, die Menge bleibt gleich. Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch 400 g festkochende Bohnen oder Pilze ersetzt werden.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist das Paprikapulver bei zu großer Hitze einzurühren, wodurch es bitter wird. Deshalb das Paprikapulver erst vom Herd nehmen, bevor die Brühe zugegeben wird.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder dunkles Roggenbrot ergänzen die Suppe gut. Als Beilage bietet sich ein einfacher grüner Salat an, um die Mahlzeit ausgewogen zu gestalten.

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