Gulaschsuppe mit Paprika
Aus günstigem Schmorfleisch, das durch Zeit zart wird. Ein großer Topf trägt zwei Abende.
Zubereitung
- Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundum braun ist. Zu viel auf einmal in der Pfanne kocht statt zu braten.
- Zwiebeln zugeben und 10 Minuten mitbraten, bis sie deutlich Farbe haben.
- Topf vom Herd nehmen, Paprikapulver einrühren und sofort mit Brühe ablöschen. Paprikapulver wird bei zu großer Hitze bitter.
- Tomatenmark und Kümmel zugeben und zugedeckt 60 Minuten schmoren.
- Kartoffel- und Paprikawürfel zugeben, weitere 25 Minuten garen und abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Gulasch ist einer der günstigsten Fleischzuschnitte, weil er lange Garzeit braucht — genau das macht ihn hier richtig. Filet wäre teurer und im Eintopf sogar schlechter.
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