0,82 € pro Portion 3,28 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Vegetarischer Kartoffel-Chowder mit Mais und Lauch

Dickflüssige, cremige Suppe mit Kartoffeln, Mais und Lauch, typisch amerikanisch und sättigend ohne Fleisch.

Vegetarischer Kartoffel-Chowder mit Mais und Lauch

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Den Lauch putzen, gut waschen und in Ringe schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  4. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  5. Lauch zugeben und kurz mitdünsten.
  6. Das Mehl hinzufügen und alles gut verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
  7. Nach und nach Gemüsebrühe und Milch zugießen, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
  8. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  9. Den Mais untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  10. Vor dem Servieren die Suppe glatt pürieren oder stückig lassen, je nach Geschmack.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Kartoffeln in größeren Mengen und lagere sie kühl und dunkel, so hast du ständig eine günstige Basis für viele Gerichte. Verwende Tiefkühlmais als Alternative zur Dose, er ist meist preiswerter und genauso praktisch.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 340kcal
  • 10 gEiweiß
  • 10 gFett
  • 52 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenMilch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 2 Tage gut, dabei am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen die Suppe langsam auf niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden. Einmal eingefroren, kann sie bis zu 3 Monate gelagert werden, dabei vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen.
Zutaten tauschen
Statt festkochenden Kartoffeln können auch vorwiegend festkochende verwendet werden, die Garzeit bleibt ähnlich. Die Milch lässt sich durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Mandelmilch im gleichen Volumen (200 ml) ersetzen, um das Gericht vegan zu gestalten. Anstelle von Butter kann auch Pflanzenöl verwendet werden, die Menge bleibt unverändert.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, dass die Mehlschwitze nicht gut genug verrührt wird, wodurch Klümpchen in der Suppe entstehen. Um dies zu vermeiden, sollte das Mehl gründlich mit Butter und Zwiebeln vermischt und Gemüsebrühe sowie Milch langsam unter ständigem Rühren zugegeben werden. So entsteht eine glatte, sämige Konsistenz.
Dazu passt
Knuspriges Bauernbrot oder Baguette kannst du dazu essen, das liefert zusätzliche Ballaststoffe. Ein grüner Salat mit leichtem Dressing bringt Frische auf den Teller. Wenn du magst, passt auch ein gekochtes Ei oder gebratener Tofu dazu, um den Proteingehalt zu erhöhen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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