Yoğurtlu Ispanak – Joghurt-Spinat-Dip
Ein klassischer türkischer Dip aus frischem Spinat, Naturjoghurt und Knoblauch, perfekt als Beilage oder zum Brot.
Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- In einem Topf ohne Fett den Spinat bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, dann abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Den Knoblauch fein hacken oder pressen und mit dem Naturjoghurt vermengen.
- Den Spinat unter den Joghurt mischen und gut verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
- Den Dip vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
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So sparst du bei diesem Rezept
Frischen Spinat kannst du in größeren Mengen kaufen und blanchiert einfrieren, so hast du jederzeit einen Vorrat für Dips oder Suppen.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 100kcal
- 5 gEiweiß
- 6 gFett
- 5 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich der Joghurt-Spinat-Dip bis zu 2 Tage frisch. Zum Aufbewahren luftdicht verschließen, damit er keine Fremdgerüche annimmt. Vor dem Servieren gut umrühren, da sich Flüssigkeit absetzen kann; nicht zu lange aufwärmen, da der Joghurt sonst gerinnt.
- Zutaten tauschen
- Frischer Spinat kann durch tiefgekühlten Spinat ersetzt werden, dabei gut auftauen und ausdrücken. Naturjoghurt lässt sich durch griechischen Joghurt für eine cremigere Konsistenz ersetzen, gleiche Menge verwenden. Knoblauch kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden, etwa 1/2 Teelöffel.
- Das geht oft schief
- Der Dip wird oft zu wässrig, wenn der Spinat nicht ausreichend ausgedrückt wird. Um das zu vermeiden, den Spinat nach dem Garen gut in einem Tuch pressen, sodass keine überschüssige Flüssigkeit verbleibt.
- Dazu passt
- Serviert wird der Dip am besten zu frischem Fladenbrot oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse. Auch als Aufstrich für Sandwiches oder als leichte Vorspeise mit Rohkost eignet er sich gut.
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