0,44 € pro Portion 1,76 € gesamt 35 Minuten Vegetarisch

Saklıkent Çorbası – Türkische Joghurtsuppe mit Minze

Eine leichte, würzige Suppe auf Joghurtbasis, die traditionell mit Reis oder feinem Weizen zubereitet wird und gut an kühlen Tagen wärmt.

Saklıkent Çorbası – Türkische Joghurtsuppe mit Minze

Zubereitung

  1. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen.
  2. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
  3. In einer Schüssel Joghurt, Ei und Mehl mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Etwa eine Schöpfkelle heiße Reissuppe langsam unter die Joghurtsauce rühren, um die Temperatur anzupassen und ein Gerinnen zu verhindern.
  5. Die Joghurtmischung in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, aber nicht kochen lassen, damit der Joghurt nicht gerinnt.
  6. Mit Salz, Pfeffer und der getrockneten Minze abschmecken.
  7. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und leicht anbräunen, dann über die Suppe geben.
  8. Die Suppe sofort servieren, da sie beim Abkühlen dick wird.

So sparst du bei diesem Rezept

Joghurt und Reis sind günstige Vorratsprodukte, die lange haltbar sind. Reis kannst du saisonunabhängig kaufen, und für Minze reichen getrocknete Kräuter aus deinem Vorrat.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 190kcal
  • 7 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 18 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort maximal 1 Tag, da der Joghurt sonst sauer wird. Beim Aufwärmen langsam bei niedriger Hitze erwärmen und ständig rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden. Nicht erneut aufkochen, da die Suppe sonst gerinnt und die Konsistenz leidet.
Zutaten tauschen
Anstelle von Reis kann auch feiner Bulgur verwendet werden, die Menge bleibt bei 50 g. Statt getrockneter Minze eignet sich auch frische Minze, hier etwa 1 EL fein gehackt, die erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird. Alternativ kann der Joghurt durch türkischen oder griechischen Joghurt mit hohem Fettgehalt ersetzt werden, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, dass die Joghurtmischung zu heiß in die Suppe gegeben oder die Suppe zu stark erhitzt wird, wodurch der Joghurt gerinnt. Um das zu vermeiden, langsam und unter ständigem Rühren erhitzen und die Joghurtmischung vorsichtig temperieren, bevor sie in den Topf kommt.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich frisches Fladenbrot oder Pide zum Auftunken der Suppe. Ein gemischter grüner Salat mit Zitronendressing ergänzt die leichte, säuerliche Suppe gut und macht die Mahlzeit ausgewogen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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