Saklıkent Çorbası – Türkische Joghurtsuppe mit Minze
Eine leichte, würzige Suppe auf Joghurtbasis, die traditionell mit Reis oder feinem Weizen zubereitet wird und gut an kühlen Tagen wärmt.
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen.
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
- In einer Schüssel Joghurt, Ei und Mehl mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Etwa eine Schöpfkelle heiße Reissuppe langsam unter die Joghurtsauce rühren, um die Temperatur anzupassen und ein Gerinnen zu verhindern.
- Die Joghurtmischung in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, aber nicht kochen lassen, damit der Joghurt nicht gerinnt.
- Mit Salz, Pfeffer und der getrockneten Minze abschmecken.
- Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und leicht anbräunen, dann über die Suppe geben.
- Die Suppe sofort servieren, da sie beim Abkühlen dick wird.
So sparst du bei diesem Rezept
Joghurt und Reis sind günstige Vorratsprodukte, die lange haltbar sind. Reis kannst du saisonunabhängig kaufen, und für Minze reichen getrocknete Kräuter aus deinem Vorrat.
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