Linsen-Eintopf mit geräuchertem Tofu und Kohl
Ein veganer Eintopf mit Linsen, geräuchertem Tofu und Weißkohl, der warm macht und sättigt.
Zubereitung
- Linsen nach Packungsanweisung in Wasser garen, abgießen und beiseite stellen.
- Weißkohl putzen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Tofu in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Tofu anbraten.
- Kohl hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen, Paprikapulver einrühren, salzen und pfeffern.
- Linsen dazugeben und den Eintopf ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
So sparst du bei diesem Rezept
Linsen sind sehr preiswert und nahrhaft. Geräucherter Tofu kann eher teuer sein, ersetze ihn alternativ durch geräuchertes Paprikapulver für Raucharoma.
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