0,66 € pro Portion 2,64 € gesamt 50 Minuten Vegan

Linsen-Eintopf mit geräuchertem Tofu und Kohl

Ein veganer Eintopf mit Linsen, geräuchertem Tofu und Weißkohl, der warm macht und sättigt.

Linsen-Eintopf mit geräuchertem Tofu und Kohl

Zubereitung

  1. Linsen nach Packungsanweisung in Wasser garen, abgießen und beiseite stellen.
  2. Weißkohl putzen und in Streifen schneiden.
  3. Zwiebel schälen und würfeln.
  4. Tofu in Würfel schneiden.
  5. In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Tofu anbraten.
  6. Kohl hinzufügen und kurz mitbraten.
  7. Gemüsebrühe angießen, Paprikapulver einrühren, salzen und pfeffern.
  8. Linsen dazugeben und den Eintopf ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Linsen sind sehr preiswert und nahrhaft. Geräucherter Tofu kann eher teuer sein, ersetze ihn alternativ durch geräuchertes Paprikapulver für Raucharoma.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 320kcal
  • 19 gEiweiß
  • 11 gFett
  • 31 gKohlenhydrate

Allergene

SellerieSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Linsen-Eintopf hält sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen vorsichtig bei mittlerer Hitze erhitzen, damit der Kohl nicht matschig wird.
Zutaten tauschen
Braune Linsen können durch grüne Linsen im gleichen Verhältnis ersetzt werden, die Kochzeit bleibt ähnlich. Geräucherter Tofu lässt sich durch Räuchertofu oder marinierten Tempeh austauschen, jeweils 150 g verwenden.
Das geht oft schief
Die Linsen werden oft zu weich oder zerfallen, wenn sie zu lange gekocht werden. Die Linsen nach Packungsanweisung garen und erst zum Schluss zum Eintopf geben, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Dazu passt
Frisches Vollkornbrot oder ein kräftiges Roggenbrot ergänzt die Mahlzeit gut. Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht mit etwas Frische ab.

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