0,64 € pro Portion 2,56 € gesamt 40 Minuten Vegan

Koreanischer Linsen-Reiseintopf mit Gemüse

Ein nahrhafter Eintopf mit Linsen, Reis und verschiedenem Gemüse, der schnell zubereitet ist und gut sättigt.

Koreanischer Linsen-Reiseintopf mit Gemüse

Zubereitung

  1. Linsen nach Packungsanweisung in Wasser einweichen, wenn nötig, und abspülen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
  3. Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
  4. Karotten und Paprika zugeben und kurz mitbraten.
  5. Linsen und Reis hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  6. Sojasauce und Paprikapulver einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Reis gar sind.
  8. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen und gelegentlich umrühren.
  9. Vor dem Servieren abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Trockene Linsen und Reis sind preiswerte Grundzutaten, die du in großen Mengen kaufen kannst. Gemüse kann je nach Saison variiert werden, um günstig einzukaufen. Reste lassen sich gut einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 440kcal
  • 16 gEiweiß
  • 5 gFett
  • 78 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerieSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen schonend in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei eventuell etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, damit Reis und Linsen nicht austrocknen oder anbrennen.
Zutaten tauschen
Braune Linsen können durch rote Linsen ersetzt werden, die schneller garen, dann die Kochzeit auf 15 Minuten reduzieren. Statt Paprika kann auch Zucchini verwendet werden, etwa 150 g, um eine ähnliche Konsistenz zu erhalten.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, dass der Reis und die Linsen zu lange kochen und breiig werden. Um dies zu vermeiden, die Kochzeit genau einhalten und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, damit der Eintopf nicht anbrennt, aber die Konsistenz erhalten bleibt.
Dazu passt
Als Beilage eignet sich ein frischer, knackiger Gurkensalat mit Sesam und einem leichten Dressing. Alternativ rundet ein Stück knuspriges Vollkornbrot die Mahlzeit ab und sorgt für zusätzliche Ballaststoffe.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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