Koreanischer Linsen-Reiseintopf mit Gemüse
Ein nahrhafter Eintopf mit Linsen, Reis und verschiedenem Gemüse, der schnell zubereitet ist und gut sättigt.
Zubereitung
- Linsen nach Packungsanweisung in Wasser einweichen, wenn nötig, und abspülen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Karotten und Paprika zugeben und kurz mitbraten.
- Linsen und Reis hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Sojasauce und Paprikapulver einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Reis gar sind.
- Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen und gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Trockene Linsen und Reis sind preiswerte Grundzutaten, die du in großen Mengen kaufen kannst. Gemüse kann je nach Saison variiert werden, um günstig einzukaufen. Reste lassen sich gut einfrieren.
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