Provenzalische Linsen-Bohnensuppe
Eine kräftige Gemüsesuppe mit roten Linsen, weißen Bohnen und Gemüse, gewürzt mit Kräutern der Provence.
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und klein würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Tomatenmark einrühren und leicht anrösten, damit es Geschmack entfaltet.
- Die eingeweichten Bohnen abgießen und zusammen mit den Linsen in den Topf geben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, Thymian und Rosmarin hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis Bohnen und Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Getrocknete Hülsenfrüchte sind günstiger als Konserven, müssen aber eingeweicht werden. Große Packungen sind preiswerter und halten lange. Suppe lässt sich gut portioniert einfrieren.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
