0,48 € pro Portion 1,92 € gesamt 45 Minuten Vegan

Provenzalische Linsen-Bohnensuppe

Eine kräftige Gemüsesuppe mit roten Linsen, weißen Bohnen und Gemüse, gewürzt mit Kräutern der Provence.

Provenzalische Linsen-Bohnensuppe

Zubereitung

  1. Die weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und klein würfeln.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
  4. Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
  5. Tomatenmark einrühren und leicht anrösten, damit es Geschmack entfaltet.
  6. Die eingeweichten Bohnen abgießen und zusammen mit den Linsen in den Topf geben.
  7. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Thymian und Rosmarin hinzufügen und zum Kochen bringen.
  8. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis Bohnen und Linsen weich sind.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Hülsenfrüchte sind günstiger als Konserven, müssen aber eingeweicht werden. Große Packungen sind preiswerter und halten lange. Suppe lässt sich gut portioniert einfrieren.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 350kcal
  • 19 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 42 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, um die Konsistenz der Bohnen und Linsen zu erhalten, dabei gelegentlich umrühren.
Zutaten tauschen
Weiße Bohnen können durch Cannellini-Bohnen oder Kichererbsen ersetzt werden, dabei die Menge von 150 g beibehalten. Statt roter Linsen sind auch braune Linsen möglich, sie benötigen dann eventuell eine längere Kochzeit.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Bohnen nicht ausreichend einzuweichen, was zu einer harten Konsistenz führt. Durch das Einweichen über Nacht werden die Bohnen weich und die Suppe erhält die richtige Textur.
Dazu passt
Zum Essen passen frisches Bauernbrot oder Baguette, die du zum Dippen nutzen kannst. Ein grüner Salat mit Essig-Dressing bringt etwas Frische und macht die Mahlzeit vollständiger.

Das könnte auch passen

Flaczki wegetariańskie – Vegetarische Kuttelsuppe mit Pilzen0,76 € Kohl-Eintopf mit weißen Bohnen und Karotten0,47 € Koreanischer Linsen-Reiseintopf mit Gemüse0,64 € Griechische schwarze Linsensuppe mit Zitrone0,71 € Pasta e Fagioli – Nudelsuppe mit Bohnen0,46 € Kürbis-Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse0,60 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken