0,38 € pro Portion 1,52 € gesamt 45 Minuten Vegan

Griechische Linsensuppe mit Zitrone und Kräutern

Eine herzhafte Suppe aus roten Linsen, verfeinert mit frischen Kräutern und Zitronensaft, typisch griechisch gewürzt.

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Die roten Linsen waschen und zusammen mit Oregano und Paprikapulver in den Topf geben, kurz mitdünsten, um die Gewürze zu entfalten.
  4. Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Zitrone auspressen und den Saft zur Suppe geben, um die Frische und Säure zu betonen.
  7. Die Petersilie fein hacken und vor dem Servieren unterrühren.
  8. Die Zitronen-Linsensuppe heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Rote Linsen sind preiswert und lassen sich auch in größeren Mengen gut lagern, was bei Vorratshaltung spart. Statt frischer Kräuter kannst du im Notfall getrocknete verwenden, die sind länger haltbar und günstiger.

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