Ägyptischer Reis mit Lammhack und Kichererbsen
Ein schmackhafter Reisauflauf mit Lammhack, Kichererbsen und orientalischen Gewürzen, der als Hauptgericht dient.
Zubereitung
- Die Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abspülen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das Lammhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- Kreuzkümmel und Koriander zugeben und kurz mitbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Die abgetropften Kichererbsen und den Reis hinzufügen und gut umrühren.
- Wasser angießen und alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20 Minuten garen, bis Reis und Kichererbsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Hat es geschmeckt?
Deine Bewertung hilft anderen bei der Auswahl. Anonym, ohne Anmeldung.
So sparst du bei diesem Rezept
Reis und getrocknete Kichererbsen in größeren Gebinden kaufen und portionsweise lagern. Lammhack kannst du durch Rinderhack ersetzen, das ist oft günstiger.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 710kcal
- 31 gEiweiß
- 28 gFett
- 77 gKohlenhydrate
Allergene
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich der ägyptische Reis mit Lammhack und Kichererbsen bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen empfiehlt sich die Mikrowelle oder ein Topf bei niedriger Hitze mit etwas Wasser, damit der Reis nicht austrocknet. Ein zu starkes Erhitzen sollte vermieden werden, damit das Lammhack nicht zäh wird.
- Zutaten tauschen
- Getrocknete Kichererbsen können durch 250 g vorgekochte Kichererbsen aus der Dose ersetzt werden, die dann erst am Ende kurz erhitzt werden. Lammhack kann durch Rinderhackfleisch ersetzt werden, dabei bleibt die Menge bei 400 g gleich. Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch gewürfelten Tofu oder Sojagranulat ersetzt werden, ebenfalls 400 g.
- Das geht oft schief
- Der häufigste Fehler ist, die Kichererbsen nicht ausreichend einzuweichen und gar zu kochen, wodurch sie hart bleiben. Um das zu vermeiden, sollten die Kichererbsen mindestens 8 Stunden eingeweicht und beim Kochen gut bedeckt mit Wasser gar gezogen werden.
- Dazu passt
- Ein Joghurt-Dip mit Minze und Gurke bringt Frische ins Gericht. Ein Salat aus Tomaten, Gurken und Petersilie ergänzt die Aromen. Fladenbrot kannst du zum Aufnehmen der Sauce verwenden.
Das könnte auch passen
Türkische Tomaten-Köfte mit Reis im Mixtopf1,27 €
Harira mit Lammhack und Kichererbsen aus dem Mixtopf0,95 €
Algerische Harira mit Lammhack und Linsen1,06 €
Moroccan Harira mit Lammhack und Kichererbsen1,13 €
Libyscher Reis mit Hühnchen und getrockneten Aprikosen1,46 €
Japanisches Curry-Donburi mit Hackfleisch und Gemüse aus dem Mixtopf1,39 €
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
