1,06 € pro Portion 4,24 € gesamt 50 Minuten Fleisch

Algerische Harira mit Lammhack und Linsen

Lammhack und rote Linsen verschmelzen in dieser algerischen Suppe zu einer sämigen Köstlichkeit, die durch Koriander und Paprika angenehm würzig wird.

Algerische Harira mit Lammhack und Linsen

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Sellerie waschen und fein würfeln.
  2. Die Tomaten waschen, häuten und klein würfeln.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Lammhackfleisch darin krümelig anbraten.
  4. Zwiebel und Sellerie zum Fleisch geben und mitdünsten, bis sie weich sind.
  5. Koriander und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
  6. Die Tomaten, Linsen und Wasser in den Topf geben und alles gut verrühren.
  7. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Linsen und Lammhack sind oft in großen Gebinden günstiger. Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und Reste können eingefroren werden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 370kcal
  • 21 gEiweiß
  • 22 gFett
  • 18 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Harira hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Linsen nicht matschig werden. Einmal eingefroren, ist sie bis zu 2 Monate haltbar, dabei vor dem Aufwärmen vollständig auftauen.
Zutaten tauschen
Rote Linsen können durch gelbe Linsen in gleicher Menge ersetzt werden, sie benötigen eine ähnliche Kochzeit. Statt Lammhack kann Rinderhack verwendet werden, um einen milderen Geschmack zu erzielen. Sellerie lässt sich durch Lauchzwiebeln ersetzen, was die Suppe etwas milder macht.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist zu starkes Kochen nach Zugabe der Linsen, wodurch diese zerfallen und die Suppe zu breiig wird. Um das zu vermeiden, die Hitze nach dem Aufkochen reduzieren und die Suppe nur sanft simmern lassen.
Dazu passt
Frisches Fladenbrot oder geröstetes Weißbrot kannst du zur Suppe servieren, damit die Mahlzeit sättigender wird. Ein grüner Salat mit Zitronendressing passt ebenfalls dazu und bringt eine frische Note ins Gericht.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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