Japanisches Curry-Donburi mit Hackfleisch und Gemüse aus dem Mixtopf
Deftiges Donburi mit würzigem japanischem Curry-Hackfleisch-Gemüse, einfach komplett im Mixtopf zubereitet.
Zubereitung
- Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Reis mit Wasser in den Mixtopf geben, 20 Min. / 100 °C / Linkslauf Stufe 1 ohne Messbecher garen, anschließend 10 Min. ziehen lassen.
- Zwiebel in Viertel schneiden, Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Zwiebeln 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit Öl 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
- Hackfleisch zugeben und 5 Min. / 120 °C / Linkslauf Stufe 1 anbraten.
- Karotten und Kartoffeln zugeben, mit Currypaste, Sojasauce und Zucker würzen, 20 Min. / 100 °C / Linkslauf Stufe 1 garen.
- Reis portionieren, das Curry darüber geben und servieren.
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Gemischtes Hackfleisch ist oft günstiger als reines Rind oder Schwein, geschickte Gemüsereste kannst du ebenfalls nutzen. So bleibt das Gericht preiswert.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 730kcal
- 28 gEiweiß
- 27 gFett
- 91 gKohlenhydrate
Allergene
GlutenKrebstiereSoja
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Das Curry-Donburi hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Beim Aufwärmen sollte das Gericht langsam bei mittlerer Hitze erwärmt werden, um die Konsistenz der Sauce und das Hackfleisch nicht auszutrocknen. Reis und Curry am besten getrennt aufbewahren und erst beim Servieren kombinieren.
- Zutaten tauschen
- Das gemischte Hackfleisch kann durch reines Rinder- oder Hühnerhackfleisch ersetzt werden, die Menge bleibt bei 200 g gleich. Statt japanischer Currypaste kann auch eine milde Curry-Paste aus dem asiatischen Supermarkt verwendet werden, dabei die Menge je nach Schärfe anpassen. Für die Sojasauce eignet sich auch Tamari als glutenfreie Alternative im gleichen Mengenverhältnis.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist das zu starke Zerkleinern der Zwiebeln, was zu einer matschigen Konsistenz führt. Zwiebeln nur kurz und grob zerkleinern (5 Sekunden auf Stufe 5) und dann nur kurz andünsten, damit sie ihre Textur behalten und nicht zerfallen.
- Dazu passt
- Eine einfache Beilage aus gedämpftem Brokkoli oder ein frischer Gurkensalat mit Sesam ergänzen das Gericht gut. Für eine vollwertige Mahlzeit kann eine Miso-Suppe als Vorspeise gereicht werden.
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