Fränkischer Krauttopf mit Speck und Kartoffeln
Ein schlichter und sättigender Eintopf aus Franken mit Weißkohl, Kartoffeln und etwas Speck, der lange satt macht und einfach zuzubereiten ist.
Zubereitung
- Kohl waschen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Kartoffeln schälen und würfeln.
- Speck in kleine Stücke schneiden und Zwiebel fein würfeln.
- Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, Speck und Zwiebel darin glasig anbraten.
- Kohlstreifen hinzufügen und kurz mitdünsten, dann Kartoffelwürfel dazugeben.
- Gemüsebrühe angießen, Kümmel dazugeben und alles aufkochen lassen.
- Eintopf bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 60 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Weißkohl ist ein Saisongemüse, das vor allem im Herbst günstig zu bekommen ist. Speckstückchen kannst du in größeren Packungen kaufen, portionsweise einfrieren und so besser lagern.
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