1,25 € pro Portion 5,00 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Fränkischer Krauttopf mit Speck und Kartoffeln

Ein schlichter und sättigender Eintopf aus Franken mit Weißkohl, Kartoffeln und etwas Speck, der lange satt macht und einfach zuzubereiten ist.

Fränkischer Krauttopf mit Speck und Kartoffeln

Zubereitung

  1. Kohl waschen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
  2. Kartoffeln schälen und würfeln.
  3. Speck in kleine Stücke schneiden und Zwiebel fein würfeln.
  4. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, Speck und Zwiebel darin glasig anbraten.
  5. Kohlstreifen hinzufügen und kurz mitdünsten, dann Kartoffelwürfel dazugeben.
  6. Gemüsebrühe angießen, Kümmel dazugeben und alles aufkochen lassen.
  7. Eintopf bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 60 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Weißkohl ist ein Saisongemüse, das vor allem im Herbst günstig zu bekommen ist. Speckstückchen kannst du in größeren Packungen kaufen, portionsweise einfrieren und so besser lagern.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 440kcal
  • 14 gEiweiß
  • 21 gFett
  • 47 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Krauttopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf erhitzen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen und der Kohl nicht matschig wird.
Zutaten tauschen
Der durchwachsene Speck kann durch geräucherten Tofu oder mageren Schinken ersetzt werden, wobei die Menge von 150 g beibehalten wird. Statt Butterschmalz kann auch neutrales Pflanzenöl verwendet werden.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu frühe Hinzufügen der Kartoffeln, wodurch sie beim langen Schmoren zerfallen. Die Kartoffeln sollten erst zusammen mit dem Kohl und kurz vor dem Angießen der Brühe hinzugegeben werden.
Dazu passt
Als Beilage bieten sich ein frisches Bauernbrot oder ein kräftiges Roggenbrot an. Ein herber Apfelwein oder ein trockener Weißwein ergänzen das Gericht geschmacklich gut.

Das könnte auch passen

Norddeutscher Grünkohl mit Pinkel1,67 € Niedersächsischer Grünkohl mit Kochwurst1,59 € Schwäbische Krautrouladen mit Kartoffelpüree1,75 € Rheinischer Kartoffel-Kohl-Eintopf1,38 € Deftiger Rheinischer Erbseneintopf mit Mettwurst1,14 € Bayerische Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen1,22 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken