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Ajvar-Rote-Bete-Aufstrich aus dem Mixtopf

Eine würzige Kombination aus Ajvar und Roter Bete, die als Brotaufstrich oder Dip passt und im Mixtopf schnell gemacht ist.

Ajvar-Rote-Bete-Aufstrich aus dem Mixtopf

Zubereitung

  1. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Rote Bete in Stücken, Ajvar, Olivenöl und Apfelessig zufügen.
  3. Alles 20 Sek. / Stufe 5 pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
  4. Den Aufstrich abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
  5. Auf Brot oder als Dip servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Rote Bete vorgekocht in günstigen Packungen und Ajvar in größeren Gläsern, die länger haltbar sind. Der Aufstrich lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und mehrere Tage verwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 100kcal
  • 2 gEiweiß
  • 6 gFett
  • 9 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 3 bis 4 Tage. Zum Aufwärmen sollte man ihn nicht erhitzen, sondern Zimmertemperatur annehmen lassen, um die cremige Konsistenz zu bewahren.
Zutaten tauschen
Die vorgekochte Rote Bete kann durch vorgegarte Karotten oder Süßkartoffeln in gleicher Menge (200 g) ersetzt werden. Statt Ajvar eignet sich auch ein milder Paprikaaufstrich oder Tomatenmark, jedoch dann die Menge auf 100 g reduzieren, um die Konsistenz zu erhalten.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu grobe Zerkleinern der Zwiebel, was einen unangenehmen Biss verursachen kann. Die Zwiebel sollte daher unbedingt 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinert und mit dem Spatel gut nach unten geschoben werden, bevor die restlichen Zutaten zugefügt werden.
Dazu passt
Dieser Aufstrich schmeckt hervorragend auf frischem Vollkornbrot oder als Dip zu Gemüsesticks wie Gurke und Paprika. Ergänzend passt ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing für eine ausgewogene Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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