0,30 € pro Portion 1,20 € gesamt 50 Minuten Vegan

Ofen-Kartoffeln mit Tomate und Rosmarin

Knusprige Kartoffeln aus dem Ofen mit frischen Tomaten und aromatischem Rosmarin.

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
  3. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
  4. Den Rosmarin von den Zweigen zupfen und grob hacken.
  5. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, damit sie gut gewürzt sind und im Ofen schön knusprig werden.
  7. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 30 Minuten backen, dabei einmal wenden.
  8. Nach 30 Minuten die Tomatenstücke auf die Kartoffeln geben und weitere 10-15 Minuten backen, damit die Tomaten leicht weich werden und ihr Aroma entfalten.
  9. Vor dem Servieren die Ofenkartoffeln noch einmal abschmecken, eventuell mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln lassen sich in großen Mengen günstig kaufen und halten sich gut an einem kühlen, dunklen Ort. Frischer Rosmarin aus dem Garten oder Balkon kann eingefroren oder getrocknet werden, so hast du das Kraut immer griffbereit. Tomaten sind in der Saison günstiger und aromatischer – alternativ kannst du kleine Dosen Tomaten aus dem Vorrat nutzen.

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