Ofen-Kartoffeln mit Tomate und Rosmarin
Knusprige Kartoffeln aus dem Ofen mit frischen Tomaten und aromatischem Rosmarin.
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Rosmarin von den Zweigen zupfen und grob hacken.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, damit sie gut gewürzt sind und im Ofen schön knusprig werden.
- Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 30 Minuten backen, dabei einmal wenden.
- Nach 30 Minuten die Tomatenstücke auf die Kartoffeln geben und weitere 10-15 Minuten backen, damit die Tomaten leicht weich werden und ihr Aroma entfalten.
- Vor dem Servieren die Ofenkartoffeln noch einmal abschmecken, eventuell mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
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So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln lassen sich in großen Mengen günstig kaufen und halten sich gut an einem kühlen, dunklen Ort. Frischer Rosmarin aus dem Garten oder Balkon kann eingefroren oder getrocknet werden, so hast du das Kraut immer griffbereit. Tomaten sind in der Saison günstiger und aromatischer – alternativ kannst du kleine Dosen Tomaten aus dem Vorrat nutzen.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 280kcal
- 5 gEiweiß
- 12 gFett
- 38 gKohlenhydrate
Allergene
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Ofen-Kartoffeln mit Tomate und Rosmarin halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen, damit die Kartoffeln knusprig bleiben und die Tomaten nicht zu matschig werden.
- Zutaten tauschen
- Festkochende Kartoffeln lassen sich durch vorwiegend festkochende ersetzen, die Garzeit bleibt gleich. Statt frischem Rosmarin kann getrockneter Rosmarin verwendet werden, etwa 1 TL anstelle von 2 Zweigen.
- Das geht oft schief
- Die Kartoffelspalten werden matschig, wenn sie zu dicht auf dem Blech liegen und nicht genug Platz zum Backen haben. Am besten die Kartoffeln in einer einzigen Schicht mit Abstand zueinander verteilen.
- Dazu passt
- Ein grüner Salat mit Zitronen-Dressing passt gut zu den Ofenkartoffeln. Ein veganer Joghurt-Dip mit Kräutern bringt frische Aromen dazu und ergänzt das Gericht.
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