Rote-Bete-Salat mit Apfel
Vorgekochte Rote Bete aus dem Vakuumbeutel ist eines der günstigsten Gemüse überhaupt und sofort verwendbar.
Zubereitung
- Rote Bete abtropfen lassen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Handschuhe oder ein Brett, das gefärbt werden darf.
- Äpfel in feine Streifen schneiden, Zwiebel fein würfeln.
- Öl, Essig, Senf, Kümmel, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Alles vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
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So sparst du bei diesem Rezept
Vorgekochte Rote Bete im Beutel kostet pro Kilo oft weniger als ein Euro und spart eine Stunde Kochzeit. Roh gekauft und selbst gegart ist sie noch günstiger, aber nur sinnvoll, wenn der Ofen ohnehin läuft.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 200kcal
- 3 gEiweiß
- 12 gFett
- 21 gKohlenhydrate
Allergene
Senf
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 3 Tage, dabei zieht er noch weiter durch und wird intensiver im Geschmack. Zum Aufwärmen eignet sich dieser Salat nicht, er sollte kalt serviert werden, da die Konsistenz der Zutaten darunter leidet.
- Zutaten tauschen
- Anstelle von Apfel können Birnen verwendet werden, ebenfalls in feine Streifen geschnitten, um eine ähnliche fruchtige Note zu erzielen. Kümmel kann durch Kreuzkümmel ersetzt werden, dabei die Menge auf ½ TL reduzieren, um den Geschmack nicht zu überdecken.
- Das geht oft schief
- Der Salat wird oft zu früh serviert, sodass die Aromen nicht richtig durchgezogen sind. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich der Geschmack voll entfaltet.
- Dazu passt
- Frisches Vollkornbrot oder knusprige Baguettescheiben ergänzen den Salat zu einer leichten Mahlzeit. Außerdem eignet sich ein cremiger veganer Dip oder ein Nussbrot als sättigende Beilage.
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