Rote-Bete-Kartoffel-Salat mit Senfdressing
Ein frischer Salat aus gekochten roten Beten und Kartoffeln, verfeinert mit einem würzigen Senfdressing.
Zubereitung
- Rote Bete und Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen und schälen.
- Rote Bete und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Für das Dressing Öl, Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Rote Bete, Kartoffeln und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen.
- Das Dressing darüber geben und alles vorsichtig mischen.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
So sparst du bei diesem Rezept
Rote Bete und Kartoffeln sind günstig und gut lagerfähig, besonders im Herbst. Wenn möglich, kaufe lose Ware und keine verpackte, das spart oft Geld.
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