0,84 € pro Portion 3,36 € gesamt 50 Minuten Vegetarisch

Algerisches Couscous mit Gemüse und Harrisa-Dressing

Ein klassisches Couscous-Gericht mit verschiedenem Gemüse und einer würzigen Sauce aus Harissa, die für Schärfe sorgt.

Algerisches Couscous mit Gemüse und Harrisa-Dressing

Zubereitung

  1. Couscous nach Packungsanleitung mit heißer Gemüsebrühe quellen lassen.
  2. Das Gemüse waschen, Karotten schälen und in Stücke schneiden, Zucchini würfeln.
  3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
  5. Karotten und Zucchini dazugeben und unter Rühren anbraten.
  6. Kichererbsen abtropfen lassen und zum Gemüse geben.
  7. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Harissa, Salz und Pfeffer würzen.
  8. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und zum Gemüse in die Pfanne geben, alles gut vermengen und kurz erwärmen.
  9. Das Gericht heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Gemüse der Saison verwenden, das ist günstiger und frischer. Kichererbsen in der Dose sind praktisch, aber trocken und selbst eingeweicht sind sie günstiger.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 720kcal
  • 31 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 106 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich das Couscous mit Gemüse bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen in der Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, damit der Couscous nicht austrocknet.
Zutaten tauschen
Statt Karotten und Zucchini können auch Auberginen oder Paprika verwendet werden, jeweils etwa 400 g. Die Harissa-Paste lässt sich durch 1 TL scharfen Paprikapulver plus eine Prise Cayennepfeffer ersetzen, falls keine Paste verfügbar ist.
Das geht oft schief
Das Couscous wird oft zu klumpig, wenn es nicht nach dem Quellen mit einer Gabel aufgelockert wird. Um dies zu vermeiden, den Couscous vor dem Mischen gründlich mit einer Gabel auflockern und nicht mit einem Löffel zerdrücken.
Dazu passt
Ein Joghurt-Dip mit Minze oder ein grüner Salat bringen frische Aromen ins Essen. Sie gleichen die Würze des Couscous aus und machen die Mahlzeit vielfältiger.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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