Gebratene Auberginen mit Joghurt und Knoblauch
Ein einfaches Gericht aus gebratenen Auberginen, serviert mit einem cremigen Knoblauch-Joghurt-Dip, typisch für die levantinische Küche.
Zubereitung
- Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser verlieren und später beim Braten weniger Öl aufnehmen.
- Die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Die gebratenen Auberginen auf Teller legen und den Knoblauchjoghurt darüber geben oder separat dazu servieren.
- Mit Paprikapulver bestreuen und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Auberginen sind in der Saison günstig und lassen sich gut in größeren Mengen kaufen und einfrieren. Joghurt kannst du auch selbst aus günstiger Milch herstellen, indem du sie mit ein wenig Naturjoghurt ansetzt und stehen lässt.
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