0,79 € pro Portion 3,16 € gesamt 35 Minuten Vegetarisch

Couscous mit geröstetem Gemüse und Joghurt

Gemüse wird im Mixtopf geröstet und mit lockerem Couscous kombiniert, die Joghurtsauce gibt Frische dazu.

Couscous mit geröstetem Gemüse und Joghurt

Zubereitung

  1. Aubergine, Tomaten und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Olivenöl hinzufügen und 10 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 rösten, damit das Gemüse Flüssigkeit verliert und Aroma entwickelt.
  3. Gemüse aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.
  4. Gemüsebrühe in den Mixtopf geben, Couscous hinzufügen, kurz mit dem Spatel unterrühren und 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 garen.
  5. Gemüse unter den Couscous heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Knoblauch fein hacken (5 Sek. / Stufe 7) und mit Joghurt verrühren.
  7. Couscous mit Gemüse und Joghurtsauce servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Couscous ist günstig und schnell zubereitet. Auberginen und Tomaten sind in der Saison oft preiswerter. Reste lassen sich kalt als Salat essen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 390kcal
  • 12 gEiweiß
  • 11 gFett
  • 57 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenMilch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält das Gericht 2 Tage. Joghurt separat aufbewahren, damit er nicht wässrig wird.
Zutaten tauschen
Gemüse kann je nach Saison auch mit Paprika oder Zucchini ersetzt werden. Menge insgesamt anpassen.
Das geht oft schief
Das Gemüse muss gut geröstet werden, sonst ist der Geschmack weniger intensiv.
Dazu passt
Frisches Fladenbrot oder ein grüner Salat ergänzen das Gericht.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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