0,49 € pro Portion 1,96 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Marokkanischer Linseneintopf mit Kartoffeln und Koriander

Ein sättigender vegetarischer Eintopf mit Linsen, Kartoffeln und frischem Koriander, der mit nordafrikanischen Gewürzen gewürzt ist.

Marokkanischer Linseneintopf mit Kartoffeln und Koriander

Zubereitung

  1. Die Linsen abspülen und abtropfen lassen.
  2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  3. Zwiebel schälen und fein hacken.
  4. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
  5. Die Linsen hinzufügen und kurz mit anrösten, damit sie etwas Aroma entfalten.
  6. Kartoffelwürfel, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben.
  7. Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind.
  8. Koriander hacken und kurz vor dem Servieren unterrühren.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Linsen und Kartoffeln sind preiswerte Grundzutaten und gut lagerfähig. Frischen Koriander kannst du in größeren Mengen kaufen und portionsweise einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 370kcal
  • 16 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 53 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Linseneintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen am besten sanft in einem Topf erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Konsistenz erhalten bleibt und die Linsen nicht zerfallen.
Zutaten tauschen
Braune Linsen können durch rote Linsen ersetzt werden, diese benötigen jedoch nur etwa 20 Minuten Kochzeit. Statt frischem Koriander kann auch getrockneter Koriander verwendet werden, dann aber nur etwa 1 Teelöffel, da das Aroma konzentrierter ist.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Linsen zu lange zu kochen, wodurch sie matschig werden. Die Kochzeit auf etwa 40 Minuten begrenzen und zwischendurch prüfen, ob die Kartoffeln und Linsen weich, aber noch formstabil sind.
Dazu passt
Reis oder Fladenbrot kannst Du dazu servieren, damit die Mahlzeit sättigender wird. Ein Joghurt-Dip mit Minze bringt eine frische Note dazu.

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