Algerisches Rindfleisch-Schmorgericht mit Kichererbsen und Pflaumen
Ein langsam geschmortes Rindfleischgericht mit Kichererbsen und getrockneten Pflaumen, das gut vorbereitet werden kann und reich an Aromen ist.
Zubereitung
- Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
- Das Rindfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
- Zimt, Koriander, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Das Wasser oder die Brühe angießen und das Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
- Nach 1 Stunde die Kichererbsen und die getrockneten Pflaumen dazugeben und mitgaren.
- Wenn das Fleisch und die Kichererbsen weich sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kichererbsen kaufst du am besten in großen Tüten zum Einweichen statt bereits vorgekocht in der Dose. Das spart Geld und du kannst die Menge genau steuern. Getrocknete Pflaumen gibt es oft günstig im Wochenangebot.
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